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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什么(me)的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球十(shí)大(dà)热门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧(jǐn)缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基层管(guǎn)理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服认真地还是认真的写作业，认真的与认真地务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知(zhī)识和自学能(néng)力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了(le)解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物的(de)各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑(zhù)规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知(zhī)识(shí)，了(le)解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基础的(de)了，学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作(zuò)中(zhōng)去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学(xué)习为主的(de)，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来的(de)发(fā)展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还(hái)会了解(jiě认真地还是认真的写作业，认真的与认真地)到每个(gè)部门的(de)具(jù)体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如(rú)何正确(què)服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的学习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门(mén)干出(chū)来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的(de)行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部(bù)门(mén)、每(měi)个职位(wèi)的工作(zuò)流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实践(jiàn)操作，目(mù)前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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